杭州润景贸易有限公司是一家从事汉堡、炸鸡等西式快餐运营、连锁加盟为一体的私营企业，从事西式快餐经营四年有余，注册资金500万，已拥有直营店20家及加盟店200多家，公司运营中心位于浙江省杭州市。

美式炸鸡的悲惨过去

别看当今美式炸鸡的地位在世界如此之高，可是这里面却包含着一段心酸的血泪史。

前面提到炸鸡是由黑人发明的，也是黑人食物的代表，因为在当时存在强烈的种族的情况，所以才会导致电影《绿皮书》的黑人钢琴家从未吃过炸鸡，因为这是身份低贱的象征。

在17世纪的时候，无数的黑人因为贫穷和身份卑微，被美国殖民者猎捕甚至当做奴隶，他们不仅要承担各种繁杂劳累的工作，更是没有的人权。

而他们能够吃到的肉类，也只是价格廉众的鸡肉了。

当时黑人用了非洲家乡Zui常见的油炸的烹饪方法料理鸡肉。

将鸡肉裹上面粉，下锅油炸，之后撒上辣椒和胡椒粉供自己的主人食用。

在那个时候倒是人人都爱吃，白人和黑人在炸鸡面前其实并没有多大差距。

可是后来情况就发生了改变，在政府废除了奴隶制度之后，白人们看着当初在自己家里做工的身份卑贱的黑人也突然和自己平起平坐，心里对黑色的嫌弃和记恨更是激增不断。

于是他们将所有和黑人有关的东西一再的进行贬低和，就包括炸鸡，所以在很长的时间以内，炸鸡虽然拥有非常好的口感，却不被白种人接受。

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油炸食物，一种让人又爱又恨的东西，炸鸡、炸鱼、炸鱿鱼圈、洋葱圈，炸蘑菇，从油锅里出来哪有不好吃的道理？再刷上一层辣酱，撒上孜然、辣椒，谁不想趁热咬上一口！

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从食物成分上看：

蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。

脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，快餐店赚钱吗，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

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